13.45-15.30. Круглый стол "Отечественное сыроварение. Реальность и перспективы"

Время и место проведения: 27 января 2022 г., 13.45-15.30, Форум №3, пав. 2, МВЦ "Крокус Экспо".

Цель проведения мероприятия - познакомить начинающих сыроваров с лучшими практиками современного российского сыроварения.
После введения в 2014 году продуктовых контрсанкций, появился тренд на отечественные продукты питания, в том числе и на сыры. Количество сыроделов только в Московской области за период 2014-2021 увеличилось с 10 человек до 70. Многие люди задаются вопросом, как открыть собственное дело в сфере сыроварения, как не допустить ошибок, какие меры поддержки существуют, как будет развиваться отрасль в ближайшее время? На все эти вопросы в ходе круглого стола постараются ответить уже опытные сыровары.

Организатор: Союз сыроваров.

Модератор:  Сирота Олег Александрович - Председатель Союза сыроваров России, Первый заместитель председателя комиссии по развитию АПК и сельских территорий Общественной палаты Российской Федерации, фермер-сыровар;
(/Мартьянов Иван Олегович - исполнительный директор Ассоциации «Народный фермер», Союз сыроваров).

Спикеры:

• Вячеслав Ковтун – фермер-сыровар, основатель крафтовой сыроварни «Сыр & Beer»
• Андрей Блажко – сыровар, основатель бренда «De Famile».
• Александр Крупецков – сырный сомелье и организатор Конкурса «Лучший сыр России»
• Анна Матюшкина - директор фермы «Весёлая Корова»

План мероприятия

1. Вступительное слово модератора О.А. Сироты. (10 минут)
2. Истории Успехов спикеров (выступление до 10 минут).
3. Вопросы зрителей к спикерам. (30 минут)
4. «Какие перспективы ждут отрасль сыроварения?»
Вопрос от модератора к каждому из спикеров (ответ до 5 минут).

Целевая аудитория: начинающие фермеры и сыровары; люди, которые хотят стать сыроварами.