МЕРОПРИЯТИЯ ПРОГРАММЫ ВЫСТАВКИ АГРОС – 26 ЯНВАРЯ 2024
Молочное животноводство Импортозамещение Козоводство/овцеводство Фермерство Сыроделие

10.15 - 13.00 МАСТЕР-КЛАСС по сыроделию «Сыры с мытой коркой: от реблошона до мюнстера»

Место проведения: ФОРУМ №5, выставочный зал 15, павильон №3 МВЦ «Крокус Экспо»

Дата проведения: 26 января 2024

Школа Сыроделия Марины Каманиной была открыта в 2013 году, став первой и единственной в России. Уже в 2016 году она получила признание государства - школе была вручена национальная премия имени Петра Столыпина «Аграрная элита России» за импортозамещение и развитие сыроделия. Марина получила премию за развитие сыроделия в России не только собственными силами, но и путем обучения этому искусству единомышленников. В школе проводятся различные курсы в дистанционном и очном форматах.
На мастер-классе вы сможете увидеть сложные процессы работы с сырами с мытой коркой, узнаете как правильно работать с аффинажными бактериями и как правильно сделать раствор для обтирки сыров и много других полезных нюансов.

Организатор: Школа Сыроделия Марины Каманиной

Ведущая мастер-класса: Марина Каманина – основатель школы сыроделия, почетный член жюри «Лучший сыр в России», автор курса сыроделия.

На мастер-классе будут рассмотрены темы:

1. Основы изготовления сыров
2. Рабочие бактерии сыров с мытой коркой. Виды аффинажных бактерий.
3. Пошаговый мастер-класс. Сыр Ральф- авторский сыр Школы Сыроделия Марины Каманиной.

Дегустация сыров.

Целевая аудитория: небольшие фермерские хозяйства с козьим и коровьим, а также овечьим молоком; сыроделы, которые варят сыр для себя.


>> Для свободного посещения всех мероприятий деловой программы АГРОС-2024 необходима регистрация:

https://agros-expo.com/visitagros

До встречи на АГРОС-2024 с 24 по 26 января в МВЦ «Крокус Экспо»!