ПРОЕКТ ОТ 29.12.2023
Место проведения: ФОРУМ №5, выставочный зал 15, павильон №3 МВЦ «Крокус Экспо»Дата проведения: 26 января 2024
Школа Сыроделия Марины Каманиной была открыта в 2013 году, став первой и единственной в России. Уже в 2016 году она получила признание государства - школе была вручена национальная премия имени Петра Столыпина «Аграрная элита России» за импортозамещение и развитие сыроделия. Марина получила премию за развитие сыроделия в России не только собственными силами, но и путем обучения этому искусству единомышленников. В школе проводятся различные курсы в дистанционном и очном форматах.
На мастер-классе вы сможете увидеть сложные процессы работы с сырами с мытой коркой, узнаете как правильно работать с аффинажными бактериями и как правильно сделать раствор для обтирки сыров и много других полезных нюансов.
Организатор: Школа Сыроделия Марины Каманиной
Ведущая мастер-класса: Марина Каманина – основатель школы сыроделия, почетный член жюри «Лучший сыр в России», автор курса сыроделия.
На мастер-классе будут рассмотрены темы:
1. Основы изготовления сыров
2. Рабочие бактерии сыров с мытой коркой. Виды аффинажных бактерий.
3. Пошаговый мастер-класс. Сыр Ральф- авторский сыр Школы Сыроделия Марины Каманиной.
Дегустация сыров.
Целевая аудитория: небольшие фермерские хозяйства с козьим и коровьим, а также овечьим молоком; сыроделы, которые варят сыр для себя.
>> Для свободного посещения всех мероприятий деловой программы АГРОС-2024 необходима регистрация:
https://agros-expo.com/visitagros
До встречи на АГРОС-2024 с 24 по 26 января в МВЦ «Крокус Экспо»!